▲图为浙江青田县正大力推广的杨梅网室覆盖技术。
编者按：杨梅是浙江主要的特色农产品之一。由于裸果食用、集中上市、不易保鲜等特点，杨梅安全一直颇受公众关注。为此，浙江围绕杨梅全产业链存在的风险隐患点，开展“一品一策”行动，在规范用药、绿色防控、群防群治等方面重点发力，构建起了一整套科学管控策略，让监管变得更加精准。
本报记者朱海洋文/图
说起杨梅，有的人特爱吃，有的人却不敢吃，原因很简单——闻药色变。由于杨梅成熟采收时，正值梅雨季节，天气湿热，极易造成杨梅腐烂和落果。而且，杨梅本身就属裸果，采后一般直接食用。因此，如果防治方法不当，确实容易造成农药残留，从而引发质量安全隐患。
浙江是全国杨梅栽培面积最大的省份，总共有130多万亩，产值占到全国总量的近三成。今年，浙江对杨梅主产区进行了专项监测和监督抽检，针对不同杨梅品种的成熟期，先后抽检了205个生产基地的250个样品，根据生产调研，确定61项农药参数，经检测全部合格，且均无检出禁用农药。整个杨梅产期，全省没有出现一起质量安全事件。
浙江是如何做到的？在寻访答案时，记者发现，通过“一品一策”，围绕全产业链存在的风险隐患点，浙江为保卫杨梅的质量安全，构建起了一整套科学监管的策略。
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规范用药：推广手册、APP软件，答案详细又易懂
如果说，以前梅农看深奥的专业书，还会一头雾水、两眼摸黑。那么到了今天，浙江梅农搞种植，可谓一点都不烦。像一本《杨梅全产业链质量安全风险管控手册》，图文并茂，哪些药可用，哪些药不可用，一目了然。还有一张模式图，上面关键技术都清晰标明。
不仅如此，浙江还专门研发了一款手机软件。比如主要的农事管理、病虫害防治建议、矮化树体技术等等，全都可通过该软件查到。记者点开病虫害防治建议一栏，只见果蝇、落果、白腐病等七种病虫害，均应对有方：症状有哪些？如何用药？针对这些问题，答案详细又易懂。
去年，为了引导农户科学用药，浙江省杨梅产业协会与省农产品质量安全学会还联合发布了《杨梅主要病虫防治用药建议》，这在全国尚属首次。这份建议中，哪些药推荐使用，哪些不建议使用，哪些又绝对禁用，农户一看便知。
有了标准，又该如何落地？一方面，浙江各地强化培训，并大力推广手册、模式图、APP软件等；另一方面，浙江允许地方“八仙过海，各显神通”。像瑞安市聚焦“管好一家农资店、保护杨梅一大片”，设立杨梅用药专柜，禁止向梅农出售禁限用农药，同时通过路口设卡、上山巡查等手段，禁止梅农在杨梅采摘前20天喷打农药。
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绿色防控：除摘果后，其他时候可不用喷施农药
在丽水市青田县平峰寨春华家庭农场，100亩杨梅林笼罩着一顶顶白色的罗帐，远远望去，就像分散突起的蒙古包。今年浙江梅雨季，连续降雨给全省梅农带来巨大损失，相比之下，这个家庭农场的状况好了许多。据介绍，采前40天覆盖防虫网，可防果蝇，采前15天再覆盖薄膜，又可避雨，基本解决了杨梅种植最严峻的两大难题。
如果说，避雨栽培模式在浙江杨梅园才刚起步，那么绿色防控技术的运用，则早已不足为奇。在青田绿丰梅园家庭农场，老板娘蒋东丽专门配备了黄板和糖醋液诱杀果蝇。有了这些“帮手”，基地里除了在果子摘完后，会打一些低毒、低残留的农药外，其他时候再也不用喷施农药。据了解，光在青田县，用于安装物理防控设施，近些年就累计投入了500多万元资金。当地，杨梅病虫害统防统治面积超过了2万多亩。
金华下辖的兰溪市是浙江中西部最大的杨梅主产区。在杨梅产业发展中，“质量安全”一直如同悬在头上的利剑，尤其是成熟期的农药使用，更让人提心吊胆。实施杨梅“一品一策”行动后，去年，兰溪整合了近800万元项目资金，用于扶持杨梅产前、产中、产后等建设。
过去在兰溪，杨梅种植是典型的户多、规模小，再加上分散经营、投入不足，连一个像样的标杆基地都拿不出手。去年以来，根据“一品一策”方案和“兰溪五十里杨梅长廊”建设要求，市里选定了4个核心示范点，累计新建杨梅大棚180多亩，还建立了杨梅综合服务中心，为果农统一提供推荐使用的农药和杨梅专用肥，带动效果十分显著。
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群防群治：全民管控，从“挑出村卖”到“等着上门”
白水洋镇是临海市的杨梅重点产区，种植面积有3.8万亩，产量两万多吨。近年来，除了抓统防统治、绿色防控的扩点增面，镇里还依托杨梅产业协会，探索社会共治，由全民参与管控。这种做法，也成了不少地方争相学习的好经验镇。
每年，全镇杨梅禁药期间，各村会因地制宜，安排卡点人员，实行全方位监管，禁止果农擅自上山喷药。谁来抓？村书记、村主任挑大梁，这项工作被列入两位主管领导的年度业绩考核内容，还与年度报酬挂钩。另一方面，产业协会也有明确规定，禁药期间，若有果农擅自上山喷营养液和农药，一经查实，果品就地深埋，经济处罚2~3万元。
在温州市，今年实施了生产主体承诺制，取得了不少关注。具体怎么做？就是梅农公开承诺杨梅质量，若被检出国家规定的不能使用的禁用农药，不但要配合政府部门的强制落果、就地销毁等处置措施，还要按最高1∶10标准赔偿消费者。龙湾区四家合作社打头炮，分别出资1万元作为先行赔付金，统一由街道托管，向消费者作出承诺。
在青田县，采取的是“农民自治，相互监督”的“五户联保”模式，在梅农自愿参加的基础上，由5至7户梅农组成一个联保小组，所有成员需签订联保责任承诺书。经抽样检测，若组内有一户出现质量安全问题，则就地销毁，全员共同受罚；若组员自行举报，除被举报者外，其他成员可自保。
因此，这么一来，农户若不想自己被牵连受罚，不仅要管好自己，还得监督其他组员。按理说，如此严格，梅农积极性应该不太会高。但在青田，却出现了另一种景象。由于当地媒体大力宣传这种“放心梅”，以船寮镇仁川村为例，鲜果均价从往年的7元/斤，猛升至今年的15元/斤，收购商和采摘客争先上门收采，实现了“挑出村卖”到“等着上门”的华丽转身。
目前，浙江已在铁皮石斛、蜂产品、葡萄、茭白、杭白菊等9种特色产业上，实施了“一品一策”，研究集成了一系列特色农产品全产业链安全风险管控技术，未来方向就是为每种作物建立一个专家团队、形成一套浙江标准、实施一套管控策略，并且打造一个安全公共品牌，建立一批示范基地，以此形成“保障舌尖上安全”的浙江路径。
