上天垂怜云南，给她一年四季赏不尽的美景，开不败的鲜花。 素以“植物王国”之美名饮誉世界的云南：“万紫千红赛锦绣，处处飞花四时春”。云南四季鲜花不断，鲜花美食自然就独树一帜。
玫瑰鲜花饼
上天垂怜云南，给她一年四季赏不尽的美景，开不败的鲜花。 素以“植物王国”之美名饮誉世界的云南：“万紫千红赛锦绣，处处飞花四时春”。云南四季鲜花不断，鲜花美食自然就独树一帜。
云南是鲜花的海洋和鲜花美食的故乡，灿烂的鲜花不仅给人美的享受和透心的芳香，还是云南各族人民极为喜爱的原生态食材。在如今的云南，从都市到乡镇，处处可闻鲜花美食的馨香；从宾馆到村寨，随处可遇烹饪鲜花美食之高人。
玫瑰花
提到云南的鲜花制品，大部分人首先想到的几乎都是玫瑰。玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕等不胜枚举。
在云南，最以“花味、滇味”为特色的莫过于玫瑰鲜花饼了，鲜花饼曾为宫廷御点，并深得乾隆皇帝喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心，用玫瑰花饼不必再奏请即可。”
金雀花炒蛋
金雀花
金雀花在云南是再常见不过的了，人们将金雀花去蒂后漂洗，然后与鸡肉一同拌入鸡蛋清内炒，白肉中缀黄花，入口异常鲜美。此菜以昆明、大理较多。
云南人用鸡蛋炒食金雀花，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，有人称它为“山林姣香”，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。此外还有金雀花火腿炒蛋、金雀花豆米汤、金雀花蒸蛋等。
白杜鹃豆米汤
白杜鹃
大理白族民间谚语“春吃一顿大白花，一年四季药不抓”。民间大白花平常都是与腊肉、火腿、鲜肉炒食，和青蚕豆米等一起煮汤，或者加上白酒辣子佐料制成腌菜，味道极为鲜美。
在高黎贡山、碧罗雪山、哀牢山、点苍山等云岭大山随处可见，璀璨夺目，撼人心魄。杜鹃花不仅好看，而且好吃(但切记只能吃白色的，其它颜色的有毒)。
油炸南瓜花
南瓜花
南瓜花在云南很常见，实用时间也特别长，因此南瓜花的做法也多达数十种。油炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥、南瓜花肉馅包。
南瓜花以清晨采摘的为佳，或在雄花传粉之后的中午之前采摘，将嫩瓜尖摘下来，上面有南瓜花和小小的南瓜。如此南瓜花，在烹饪之后其味清鲜嫩爽，色彩鲜艳，使人食欲顿增。
炒芭蕉花
芭蕉花
西双版纳的少数民族常以花入肴，芭蕉花烹饪的菜肴随处可见；元阳哈尼族对芭蕉花也情有独钟，就连其花苞也一并食用，民间的芭蕉花炒鸡杂或芭蕉花炖鸡是滋补催奶的佳品，“五香芭蕉花”，酥脆咸麻，鲜香雅致，回味无穷。
此外，芭蕉花炒肉、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花都云南独有鲜花美食。
攀枝花
云南楚雄的广通、元谋一带盛产攀枝花，当地的彝族同胞将攀枝花摘下凉干，待吃时用水浸泡。将猪蹄炖七、八成熟后，将洗干净的攀枝花放进同煮，在那乳白的猪蹄子汁液里，配上红艳的攀枝花，那种乳白与红艳相融合在一起，像是一幅绝美的静物画。
玉荷花
红河州建水、开远一带清秀的玉荷花在云南也是名菜，其花瓣大，有肉质感。用沸水焯一下，用笊篱捞起，花嫩如脂，滋润清香。
玉荷花是花之君子，自然不与肉类为伍，放几根春韭便新鲜得人不肯歇筷了。蚕豆炒玉荷花：蚕豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕清香让人唇齿留香，沁人心脾。
韭菜花炒干巴菌
韭菜花
韭菜花制成的咸菜是云南很多地区颇有名气的传统食品。韭菜花是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。
韭菜花具有清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。
炒棠梨花
棠梨花
棠梨花是野生棠梨树的花朵，在云南分布广泛。花开时香气袭人，用清水冲洗浸泡多时后与肉丝、韭菜、红辣椒同炒，吃起来绵绵润润，苦中回甜，清香无比。
棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素，有健胃消食的功效。常见的棠梨花做法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋、酱汁棠梨花、鸡翅棠梨花等。
炒石榴花
石榴花
石榴花在云南也是一道美味佳肴。大理、红河、曲靖会泽一带将新鲜石榴花的花蕊去除，保留它的花瓣部分，然后将处理好的石榴花泡在盐水中，腌制一两天挤去大部分的水分，就可以备用了。炒石榴花的配料主要有韭菜和干辣椒。成菜香气宜人，口感咸香可口，略有一丝苦味。
苦刺花蒸肉
苦刺花
云南的大部份地区都有采食其中的一种白茨花（又叫苦刺花）的习俗。苦刺花树不起眼，花也不起眼，就那么一丛丛带刺的小灌木，却缀满数不清的清雅朴素的小白花。
苦刺花是春天最早供人们采食的山茅野菜。花朵细小色白，氽漂后用豆豉炒食，是云南苗族的一道春令家常菜，成菜辣香而微酸，苦凉清热，颇多山野风味。
棕包花炒肉
棕包花
棕包花即棕榈树花苞，花色金黄，手掌大小，敦厚如实。棕榈树在云南分布较广，但唯有滇西地区的甜棕可以食用，成菜色泽艳丽，鲜中带苦，苦中回甘，回味无穷。初食略感苦，食用数次后倍感爱不释口，百尝不厌。
棕包花在滇西德宏州、保山地区家喻户晓，是寻常百姓家餐桌上的常备美食。棕包花的美味也使其价格远远高于猪肉的价格。无论是炒肉或烧烫都妙不可言。
菊花过桥米线
菊花
功效散风清热、平肝明目的菊花入菜由来已早，由于吃起来甜中带香，用来做凉菜、糕点、汤品、甚至是熘炒的菜式都很多见。
云南人喜食菊花，常用其烹饪成色泽素雅，口感滋嫩，清香悦目、怡心的佳肴。常见的有：菊花茶、菊花酒、菊花炒肉丝、菊花鸭、菊花过桥米线、菊花杏仁豆腐、菊花粥、菊花汽锅鸡等。
三七花清饮
三七花
三七花除泡水当茶喝为“药饮”外，文山的壮族群众还将它入馔，“三七花白炒田鸡”就是当地传统美食，成菜色绿白相映，其味清香浓郁，田鸡肉细嫩鲜香。
茉莉花凉拌豆腐
茉莉花
云南的食用茉莉不仅美丽，并且好吃。茉莉花性寒、味辛，有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统等功效，用茉莉花烹饪的美食清香、淡雅且鲜美无比。
常见的食用方法有：茉莉清炖豆腐、茉莉花粥、茉莉花过桥鱼、老坛茉莉酸菜、茉莉花炒蛋、茉莉花鸡汤等。
荷叶粥
荷花
荷花有活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒的功效。在云南荷花除了药用外，其实用价值也是丰富多彩，莲叶、莲花、莲蕊等也都是云南人喜爱的药膳食品。
云南文山普者黑、曲靖陆良县、丽江的三川坝等地的荷花宴、莲子粥、荷叶粥、荷叶鸡、荷叶饭、荷花鸡蛋、荷花糕、荷花茶、油炸嫩荷叶等都是难得的美味。
凉拌油菜花
油菜花
在外省人的眼里，油菜花被与罗平等同起来，他们认为油菜花就是罗平的符号，其实油菜花在云南随处可见，只不过罗平的规模是最大的。冲菜、凉拌油菜花、清炒油菜花、油菜花粑粑等是比较常见的油菜花吃法，也可以做成汤，下火锅等。
云南人用油菜花作成的冲菜，简直和芥末有得一拼，常来凉拌或炒腊肉，炒过的冲菜冲味有所下降。云南冲菜非常好吃，很清脆、香辣、爽口，超级下饭。
酥炸玉兰花
玉兰花
玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。玉兰花做法较多，可以搭配炒肉、也可以炸成酥、玉兰花酿肉丸也是美味，独有的清香是它的一大亮点，让本身油腻的菜品也变得清新爽口。
在云南常见的玉兰花做法有：玉兰饼、玉兰花蒸糕、玉兰花熘肉片、玉兰花沙拉、玉兰花素什锦、玉兰花米粥、玉兰花蛋羹等。
蒸芋头花
芋头花
芋头花在云南人家算是很常见的菜，主要的做法是与茄子、青椒等一起炒食，也可以蒸食。芋头花蒸臭豆腐就是一道家常美味，深受重口味一族的喜爱。
芋头花的家常做法有：酱爆芋头花、茄子芋头花、青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等。
山茶花
提到山茶花，人们又会不约而同的想到云南。山茶花与云南人有着密不可分的关系，可以说是云南的又一代名词，云南人爱山茶花，也爱吃山茶花。
山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。
