云南省野生菌种类繁多，分布广泛，其中存在多种有毒品种，且不易鉴别。误食有毒野生菌，会因为其中含有的毒肽、溶血素、生物碱、红菇素等毒素通过人体的消化系统进入血液系统，进而损害人体的肝脏、肾脏、心脏等器官。食用有毒野生菌中毒后没有特效疗法，病死率高、风险极大。
省食安办提醒，家庭食用野生菌时，不要采集或选购不认识的菌类，对自己熟悉并确定为无毒菌的，也不要混杂加工食用，烹制加工时一定要烧熟煮透，食用野生菌时尽量不要饮酒。食用野生菌后短时间内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应及时到医院就诊，避免耽误最佳治疗时间。若家庭食用野生菌中毒，要立即拨打120急救电话，并立即采用简易的方法进行催吐。可大量饮用温开水或者稀盐水，然后用汤勺柄、筷子等物品刺激喉部进行催吐，减少有毒物质的吸收，防止病情加重，同时尽快前往医疗机构救治。让中毒者饮用少量糖盐水补充液体，防止脱水导致休克；对已昏迷的患者不要强行向其口中灌水，防止窒息；尽量保留中毒发生时食用的野生菌样品，由专业机构检测后供医疗人员救治参考。记者 陈云芬
