舂鸡脚是云南西双版纳、普洱、德宏等地方的特色美食，口味酸甜微辣。
舂鸡脚
舂鸡脚是云南西双版纳、普洱、德宏等地方的特色美食，口味酸甜微辣。主料为鸡脚。舂：把东西放在石臼或钵里捣去皮壳或捣碎。顾名思义，舂鸡脚就是把鸡脚放到石臼里捣碎。鸡脚煮过，在舂板中加上鱼露，小米辣，大蒜，柠檬汁，花生，芫荽，醋，盐巴味精。用力捣杵直至入味，可以适当放入干椒一起捣杵。
制作一道爽口入味的舂鸡脚，关键在于鸡脚的选择，一般选择颜色偏白的土鸡鸡脚，这样的鸡脚味道淡，煮熟后嚼劲比较足。舂鸡脚的时候，如果喜欢甜味的，可以适当的加点糖，让味料腌久一点，味道会更好。
舂鸡脚、舂豆腐、舂洋芋等许许多多的“舂菜”都是西双版纳、普洱、德宏等地的街头特色小吃。到这些地方旅游，可以邀约着小伙伴们点上一份舂鸡脚、再喝一杯冷饮，透彻地感受一下辣中带香的感觉。
