10月12日，“共铸中国梦——云南（餐饮）篇章‘舌尖上的云南’美食之旅”新闻发布会在昆明举行。据介绍，近年来，云南省餐饮与美食行业协会积极打造“舌尖上的云南·美食之旅”项目，并将于今年11月17日中国国际旅游交易会期间进行全面展示，把“美食之旅”打造成为全域旅游的新亮点，创造餐饮消费的新热点。
现场，160块云南餐饮业发展成就回顾展版较全面的展示了云南餐饮业近年来的发展历程和成果。此外，布置了菜模展示区域，展示了新派滇菜和传统经典滇菜的魅力。
云南省政协常委、中国烹饪协会特邀副会长杨艾军介绍，近年来，云南省餐美协紧紧围绕《“舌尖上的云南”行动计划》，谋划了一系列产业发展项目，一是举办丰富多彩的美食节庆活动，展示滇菜文化。举办“2016最云南·舌尖上的云味——一州一席宴地方特色美食推介活动”，全省16个州市共26席特色宴席参与，10席“一州一席宴·推荐宴席奖”脱颖而出。举办“2017年昆明十大推介名菜、名小吃”集中评选活动，鲜活的讲述了昆明美食故事。二是参与重要接待服务，展示滇菜风采。2014年10月，滇菜走进中南海，应邀举行滇菜烹饪技术交流活动，得到了好评。三是重视展会经济，宣传高原特色食材。2015年在“京交会”上宣传滇菜美食及高原特色食材，为首都人民带去了红土高原的生态健康食材，将民族特色推上世界舞台；在上海举办“2015云南高原特色农产品推介活动”，首次设立了“餐饮专区”，展示多年来滇沪合作成果及高原特色美食。2016年在海口举办的“全球旅游目的地盛典”上进行云南餐饮的专题推荐，获得了“盛典”金奖。四是创建十九项上海大世界基尼斯纪录。成功策划了以蒙自海拔高度为寓意的2567.8米最长米线、碗口直径2.228米长的最大锡碗、碗口直径3.56米长最大一碗扒肉饵丝等等19项餐饮类上海大世界基尼斯纪录，以老百姓喜闻乐见的形式因地制宜挖掘云南省特色美食亮点。五是州市美食节庆活动丰富多彩，因地制宜在云南省各地举办各类主题的美食节庆活动58项，形成了具有一定社会效应和经济效益的节庆品牌，如：普洱百草根美食文化旅游节、保山市美食文化节、红河蒙自过桥米线美食文化旅游节、玉溪米线节、大理巍山小吃节、易门野生菌美食文化节等等，美食节庆活动的举办不仅丰富了当地百姓生活，宣传了当地饮食文化，也带动了当地餐旅经济的发展。
云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣表示，为鼓励并鞭策云南餐饮人为实现支柱型产业做出新的努力，同时为海内外游客提供了解、认识云南美食的热搜平台，为云南美食走向世界搭建窗口，并以优异的发展成果向党的“十九大”献礼。省餐美协将在协会服务号平台首页设十个版块，分别介绍云南省餐饮业近年来的发展情况、信息数据及相关人物介绍等。
会后，100位优秀餐饮企业家代表率先签署“热烈拥护并坚定践行《中共中央、国务院关于营造企业家健康成长环境、弘扬优秀企业家精神、更好发挥企业家作用的意见》倡议书”，以实际行动弘扬和升华“云南餐饮人”的企业家精神。
据了解，2015年12月28日，云南省人民政府颁布《“舌尖上的云南”行动计划》，文件中明确提出开发“舌尖上的云南美食之旅”项目，提高旅游餐饮业服务质量，丰富旅游产品”的任务目标。为认真贯彻落实此项工作要求,省餐美协积极打造“舌尖上的云南·美食之旅”项目，为推介餐饮名企名店、推广特色名菜名点、弘扬滇菜饮食文化、助推全域旅游发展、拉动地方经济做出努力和贡献。（马琛）
