姚安地处云南中部，具有独特的土壤气候条件和良好的生态环境，境内盛产山药，以白色味美闻名。据史料记载，自唐大理国时，世袭姚安高氏家族，常以姚安山药贡送朝廷，千百年来，深受人们喜爱。
姚安有悠久的山药种植历史，作为荷城“好菜”，以色白、个大、味正、质量上乘而得名，姚安山药因独具“香、糯”和易煮熟特色，品质与口感上佳。
姚安山药是云南省楚雄州姚安县的特产。姚安山药以色白、个大、味正、质量上乘而得名，不但是优质菜肴，还具润肺理气之药用功能。姚安山药已从鲜销食品发展到精深加工的山药粉、山药片、山药米线等多种产品，并于2014年成功申请“姚安山药”地理产品标识。
山药有“神仙之食”的美名。山药最大的特点是能防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
就爱去文旅全媒体 杨雷 文
